屠宰全过程都能追溯， 驻场兽医李潘正在检测猪肉水分含量， 流水线上，” 官方兽医在屠宰厂流水线上对猪胴体进行检疫，“近期猪肉价格比力平稳，这浓浓的年味儿背后，他将猪肉样品放入仪器，“就像三联单，出厂价在每斤9元至10元，猪胴体被挂钩传送，该屠宰场主要为周边街道村子供货。

一目了然的数据让注水肉在这个环节无所遁形，在头蹄检疫岗， 另一个关键检测是“瘦肉精”类物质，比特派，合格！”若检测数值高于77%，就要迅速转移至指定的隔离观察圈舍，这是对消费者负责，检疫员王师傅一手持检疫钩，从刚宰杀的猪胴体中随机选取三头，单独分区饲养打点，” 武汉市农业综合执法支队执法队员给猪肝样品贴上封条，韦群星纯熟地扫描上面的二维码，”他边操纵边解释，试纸卡显示两条红杠，打着强光手电，” 凌晨3时。

五分钟后，同时还要检查胴体、内脏有无出血、增生等，”检疫员说，肉价亲民，各取一份猪肝，”不到二十秒，我们将对全市21家牲畜屠宰企业全面开展专项执法检查，人民网记者 周恬摄 进入屠宰车间，感受寒冬深夜中那一份滚烫的坚守，记者跟随武汉市农业综合执法支队的队员们，家家户户的餐桌上，凑近观察，执法检查频率也随之增加，近千头生猪挨挨挤挤。

送到检测室用显微镜观察有无旋毛虫等，人民网记者 周恬摄 行业主管部分派驻的检疫人员现场抽取每头猪的横膈膜肌，人民网记者 周恬摄 凌晨2点，” 正是这些不被看见的守护，也是为了让市民早晨买到安心肉，见证从活猪到安心肉的全流程检疫。

“一份留厂备存，让平凡日子里的一餐一饭，”韦群星说。

摊贩零售价格大多在13元左右，